В 2017 году выйдет в свет Арктическая кулинарная книга

В следующем году завершится работа над созданием первой Арктической кулинарной книги. В издание войдут рецепты национальных северных  блюд – соленой, фаршированной, копченой оленины, отварной дичи, пирогов с северной ягодой. Отдельная глава будет посвящена блюдам коренных народов Ямала. Книга, помимо рецептов, объединит знания о традициях и культуре употребления пищи среди коренных народов Севера: для Ямала, например, характерно сыроедение, а вот в  Якутии сырую рыбу или мясо едят в основном чукчи.
Фото: etnic.ru